Vi jobbar aktivt mot vår Vision om "Noll matsvinn" och varje år räddar vi ca 50 ton mat från att slängas i onödan. En siffra vi är väldigt stolta över. Vi satsar på svenskt butikstyckat kött och fisk från utvalda leverantörer och har en rad olika matsvinnslösningar du kan läsa mer om här nedan.

Genom vårt kök och vår juicebar tar vi hand om överskott från andra avdelningar och ger råvaror en ny chans innan de riskerar att bli matsvinn. Det kan vara tomater som blir bas till soppor och såser, aubergine och zucchini som rostas till matiga rätter, paprika som blir del av grytor, citrus och ingefära som pressas till juice, eller frukt som används i smoothies, bakverk och desserter.

Varje dag arbetar våra kockar med att se möjligheter i det som redan finns i huset. Råvaror som kanske är för mogna för hyllan, men fortfarande fulla av smak och kvalitet, kan i stället bli dagens lunch, en färdig rätt, en juice eller något gott från köket.